红白豆腐

【菜名】红白豆腐
【所属菜系】全部
【特点】汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。
【原料】主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、油菜各少许。
佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。
【制作过程】(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放